Archivo de la categoría: Libro práctico

Día 40: El infinito no cruza los Pirineos

Con los laboratorios plagiando carne de vaca para quitarnos hasta la posibilidad de hacer bola con la carne, no es de extrañar que vivir en ciertas ciudades se esté convirtiendo  en una sucesión de abandono, ofensa y pánico. Una ensoñación tediosa que une las alcantarillas con las entregas a domicilio, donde el reparto se hace a mano para ahorrar en combustible, aunque los mozos tengan que ir bien provistos de muñequeras. Da igual. Para eso no hay zonas verdes ni azules. El parquímetro está en los riñones y la diálisis se la paga uno sin opción a ruta de ambulancia. Si no que se lo pregunten a Lasquetty.

No sabemos si eso ocurre en Berlín, la capital de Europa. Un puesto que gracias a las miserias de la crisis le ha arrebatado a París.

Ahora la ciudad de la luz está bastante más triste. Igual de bonita, pero más triste. Ce ça. De Madrid mejor no hablar. Para sacarla de esa nostalgie, que es también nuestra, nada mejor que ponerse a releer París no se acaba nunca, la novela de Enrique Vila-Matas que Seix Barral ha decidido publicar como festejo por su décimo aniversario. En circunstancias como las que nos toca tragar, lo aconsejable es intentar sentirnos un poco Hemingways, pagarle la factura de la luz a Margarite Duras, fingir que otra realidad es posible y disfrutarla. Antes de que algún invertebrado encuentre la patente de hacernos emigrar a una confederación de cantones, una especie de Seseña inmortal, que acabará con nosotros por siempre jamás, por muchas buhardillas que haya en alquiler.

Trampas. Cartones.

Autenticidad.

En las historias. En la calle. En lo que creemos o nos proponemos ser.

Soliloquio con música de Ennio Morricone tras salir de ver La mejor oferta.

Mañana sábado 17 de agosto, a las 21.30 horas,  en la sala 1 de la Filmoteca How Do You Know?  (2010), una comedieta de James L. Brooks que no ha conseguido superarse a sí mismo desde Mejor imposible. Para pasar el rato.

¿Qué valoráis más: que lo que os gusta esté a mano o que existan lugares diferentes, con los que os identificáis, aunque estén más apartados? Clavad en nuestro corcho virtual vuestras (dis)posiciones.

Mi primera guía sobre el huerto urbano

Mi primera guía sobre el huerto urbano
Josep M.Vallès – La Galera

Más nos vale educar a los niños en determinadas áreas desde pequeños. Así no pensarán que la leche viene de Mercadona y que los únicos tomates buenso son los de Álvarez. Esta guía perfecta en extensión, profundidad y contenidos, explica a los pequeños (6-14 años) los rudimentos básicos del cultivo de un huerto. Pero lo mejor es que lo hace de forma práctica, seria e incitando a la acción. Propone empezar ya y, aunque sea, con una maceta. Todo vale y no hay excusa. Incluye al final unas páginas en blanco para que el libro sea algo más, un cuaderno de campo, un diario de nuestra epxeriencia con la naturaleza, en nuestra habitación y, con suerte, paciencia, hasta nuestro plato.

La Buena Vida en el GastroFestival de Madrid

La Buena Vida se une al GastroFestival de Madrid del 19 de enero al 3 de febrero.

Por ello, ofrece a sus clientes y amigos con cada consumición, una cata gratuita del exquisito queso Lodigiano Zucchelli, un producto con 6 meses de curación exclusivo de la Provincia de Lodi (Lombardía, Italia) que se sirve en la mesa con un corte específico llamado raspadura.

Y, como no podía ser menos, dedicamos el frontal en la entrada de nuestra librería a los mejores libros de cocina y sobre las nuevas tendencias en alimentación y salud. ¡Viva La Buena Vida!

101 cosas que aprendí en la Escuela de Cocina

101 cosas que aprendí en la Escuela de Cocina
Louis Eguaras & Matthew Frederick – Abada

Este es un libro de cocina que, lo siento para todos los que hayan dicho alguna vez que ya no comprarían más, vais a comprar. Un pequeño recetario de consejos profesionales dirigidos al cocinero (especialmente al de un restaurante) pero que valen para todos los que disfrutan de cocinar para invitados. Curiosidades, errores comunes, detalles singulares, las mejores prácticas de las mejores cocinas y consejos fáciles y prácticas para ahorrar, reducir el stress en  la cocina y mejorar nuestra eficiencia en los fogones.

Echadle un vistazo, seguro que pensáis lo mismo que nosotros.

Manual del ciclista urbano

Manual del ciclista urbano
Charles Haine – Cúpula

Esta “guía completa para montar, ajustar y personalizar tu bici y moverte a tu aire por la ciudad” viene que ni pintada para estos días. Hay tres razones para empezar a usar la bici ahora por Madird: la primera es que de la noche a la mañana el transporte público ha subido un 30% para facilitar los desplazamientos de las personas con menor poder adquisitivo; la segunda es que todo el dinero de guarderías, ayudas escolares, sueldos de profesores asistentes, … se ha gastado en obras faraónicas que normalmente han coronado con carriles bici que no van a ningún sitio (pero algo es); la tercera es que es verano, y con menos tráfico, más tiempo y mejor temperatura, podemos ponernos en forma e intentar tomar el pulso a la ciudad de una forma sana.

Por eso este libro llega en buen momento. Habla de todas esas cosas que llevan las bicis y que cuando dejan de funcionar te pones los dedos grasientos; da consejos sobre cómo elegir un sillín compatible con las almorranas; te propone formas de sobrevivir entre los coches. Nos vale a todos, pero además, después de leerlo, tendremos algún amigo a quien ni se le ocurre coger una bici pero, si le hacemos llegar el libro, puede ser que todo le parezca más fácil.

Cocinar, comer, convivir

Cocinar, comer, convivir
Aduriz & Innerarity – Destino

Casi se nos pasa este libro con el aluvión de novedades en La Buena Vida y en nuestra caseta de la Feria. Este es un libro especial, que también tiene recetas, claro, porque es un libro que habla de la cocina, de la comida, de la mesa pero, fundamentalmente, es una reflexión sobre le papel de la comida (en su más amplio concepto) en nuestra sociedad.

El cocinero y el escritor nos hablan de los alimentos, de la tierra al mercado, reflexionando sobre la trazabilidad de los mismos, sobre la transformación industrial, los cocineros profesionales, la cocina doméstica, las relaciones sociales alrededor de la mesa….

Es un buen libro, rico, rico, como diría Arguiñano. De lo único que adolece es de que a sus autores les gustan muchas cosas, quieren tocarlo todo, y a veces pasan demasiado deprisa sobre algunos temas. Pero es un buen libro para reflexionar sobre la actividad que más tiempo nos lleva en el día después del trabajo y una de las que más placer y enriquecimiento personal nos produce.

La comida de la familia

La comida de la familia
Ferran Adrià – RBA

Este ha sido el libro de cocina de La Buena Vida estas navidades pasadas. Es verdad que en cada navidad, hay al menos un libro de cocina. Pero este daba gusto venderlo. Porque es verdad que uno se harta de ver la cara del cocinero en la tele, los libros, la radio, las revistas de arte, cocina, … Pero claro, también nos hartamos de ver a los futbolistas… y no nos enseñan nada. Pues lo cierto es que Adrià, lejos de haberse convertido en un vendemotos de marca, cuando uno mira todos sus libros de cocina, debe reconocer que el tipo es todo un profesional y que ha aplicado los mismo principios que difunde sobre su cocina a sus libros. Aparto de esto a todos los libros en los que él es el objeto y no los firma, claro.

El libro que destacamos hoy es especial por muchos motivos. Realmente exige un poco de esfuerzo sacarle partido pero, todo el que cocine diariamente, o de forma puntual, pero con consciencia de lo que eso significa, lo va a aprovechar. El libro plantea 31 menús, así de concreto es. Pero limita tanto el qué para centrarse, de manera singular, en el cómo y por qué. Hay miles de libros de recetas. Nos guía desde el momento en que vamos a la compra, cuando volvemos a casa y la organizamos en la nevera o los armarios; luego, en la preparación de las recetas base que nos van a permitir cocinar platos elaborados en muy poco tiempo, gracias a los consejos de planificación y orden que nos propone. Hasta finalmente, cuando nos metemos a cocinar y lo servimos en la mesa. El libro va a aportaros un montón de consejos que os van a facilitar el día a día de la cocina. Pero sobre todo, os va a encender la lamparita para que penséis en conceptos y posibilidades que, seguramente, habían convertido vuestra cocina en algo repetitivo.

Es pues un gran libro de cocina para cocinillas. Si estás empezando, te ayudará a no cometer errores y no degenerar en un menú repetitivo y falto de imaginación. Pero todos los consejos, viniendo de un cocinero del más alto nivel, muestran un sentido común muy pegado a tierra. Lo contrario de muchas estrellas de otros mundos, como el diseño de ropa, por poner un ejemplo. No es un libro más, es un magnífico libro de cocina para todas las casas que visitarás periódicamente.

La cocina de la salud

La cocina de la salud
Adriá, Fuster y Corbella – Planeta

Temerosos del subproducto navideño en formato libro, hemos dejado pasar su lectura. Son tantos los profesionles que ceden su nombre para que la máquina de imprimir billetes en su cuenta no se pare, que es mejor, como en la informática, no ser el primero en leer alguans cosas. Pero este libro, qeu no recoge ningún cosnejo ni opinión que no haya sido varias veces leída o escuchada por expertos en nutrición y salud, se presenta de una forma amena y original pero con sentido. No habla sólo de qué comer, como llevar una vida saludable, sino que lo hace de una forma próxima a nuestra vida actual, poniendo ejemplos prácticos que te hacen concebir esperanzas de que al cerrar el libro, puedas hacer algún pequeño cambio en tu vida que te dé más opciones de llegar a los ochenta leyendo en tu casa la biblioteca que has ido creando, y no dejársela demasiado pronto a tus hijos.

Pan

Pan
Xavier Barriga – Grijalbo

Mi amigo Didier hace pan en casa todos los días. No compra la masa, la hace, con sus manos. Cuando lo cuenta se nota en él un pequeño orgullo, el orgullo del artesano. Es profesor universitario, ninguna habilidad manual destacada (que conozca), tiene un hijo y lleva una vida de lo más normal… pero, joé, el  tío hace su pan con sus propias manos todos los días. Grande, ¿no?
Este libro empieza por abrirte el apetito. Luego, concentra tu atención de nuevo sobre un alimento que la industria ha conseguido anular de nuestro imaginario. Nos lo vuelve a colocar delante y nos enseña todos sus misterios. Desde los panes más exquisitos, hasta el más normal que, bien hecho, se convierte en algo excepcional. No esperes a que te empiecen a cobrar 3€ por una barra para empezar a valorarlo. Disfrutarás y,  si lo consigues introducir en la rutina diaria, cambiará tus comidas, tu merienda… y sino, aún así, es un gran libro de cocina.

En casa con Jamie

En casa con Jamie
Jamie Oliver – RBA

En la sección de libros de gastronomía recomendados de La Buena Vida no puede faltar este libro de recetas. Está editado con sumo cuidado, con fotografías, grafismo e ilustraciones deliciosas, como deliciosos son los platos que se pueden preparar con él.

La recetas no son aptas para el cuidado de la línea, porque Jamie da preferencia al sabor y si hay que usar mantequilla se usa sin reservas. Pero de todos modos el resultado es además de suculento, saludable, porque en sus recetas abundan las verduras y todos los ingredientes son ecológicos y, a ser posible, cultivados en casa -en cada apartado Jaime da consejos para el cultivo de algunas hortalizas con las que podemos preparar infinidad de platos.

También, claro está, puedes conseguir los ingredientes en un buen mercado, y parte del encanto de este libro está en que te hará dedicarte un sábado entero a conseguir el plato perfecto: pasas la mañana consiguiendo especias frescas y las mejores materias primas, la tarde elaborando los platos -aprendes un montón de técnicas sencillas que no solemos utilizar todos los días- y disfrutas por la noche de un banquete sabroso en compañía de tus amigos, que te traslada a la vida campestre.

Vas a disfrutar al descubrir todos los matices que caben en el mordisco o la cucharada de un plato que creías conocer, en una sopa de calabaza por ejemplo encontrarás notas a ajo, zanahoria, apio, albahaca, guindilla, romero, cebolla y queso parmesano, mmmmmm.

Si para ti la comida es un placer, éste es tu libro. Paula