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La comida de la familia

La comida de la familia
Ferran Adrià – RBA

Este ha sido el libro de cocina de La Buena Vida estas navidades pasadas. Es verdad que en cada navidad, hay al menos un libro de cocina. Pero este daba gusto venderlo. Porque es verdad que uno se harta de ver la cara del cocinero en la tele, los libros, la radio, las revistas de arte, cocina, … Pero claro, también nos hartamos de ver a los futbolistas… y no nos enseñan nada. Pues lo cierto es que Adrià, lejos de haberse convertido en un vendemotos de marca, cuando uno mira todos sus libros de cocina, debe reconocer que el tipo es todo un profesional y que ha aplicado los mismo principios que difunde sobre su cocina a sus libros. Aparto de esto a todos los libros en los que él es el objeto y no los firma, claro.

El libro que destacamos hoy es especial por muchos motivos. Realmente exige un poco de esfuerzo sacarle partido pero, todo el que cocine diariamente, o de forma puntual, pero con consciencia de lo que eso significa, lo va a aprovechar. El libro plantea 31 menús, así de concreto es. Pero limita tanto el qué para centrarse, de manera singular, en el cómo y por qué. Hay miles de libros de recetas. Nos guía desde el momento en que vamos a la compra, cuando volvemos a casa y la organizamos en la nevera o los armarios; luego, en la preparación de las recetas base que nos van a permitir cocinar platos elaborados en muy poco tiempo, gracias a los consejos de planificación y orden que nos propone. Hasta finalmente, cuando nos metemos a cocinar y lo servimos en la mesa. El libro va a aportaros un montón de consejos que os van a facilitar el día a día de la cocina. Pero sobre todo, os va a encender la lamparita para que penséis en conceptos y posibilidades que, seguramente, habían convertido vuestra cocina en algo repetitivo.

Es pues un gran libro de cocina para cocinillas. Si estás empezando, te ayudará a no cometer errores y no degenerar en un menú repetitivo y falto de imaginación. Pero todos los consejos, viniendo de un cocinero del más alto nivel, muestran un sentido común muy pegado a tierra. Lo contrario de muchas estrellas de otros mundos, como el diseño de ropa, por poner un ejemplo. No es un libro más, es un magnífico libro de cocina para todas las casas que visitarás periódicamente.

La cocina de la salud

La cocina de la salud
Adriá, Fuster y Corbella – Planeta

Temerosos del subproducto navideño en formato libro, hemos dejado pasar su lectura. Son tantos los profesionles que ceden su nombre para que la máquina de imprimir billetes en su cuenta no se pare, que es mejor, como en la informática, no ser el primero en leer alguans cosas. Pero este libro, qeu no recoge ningún cosnejo ni opinión que no haya sido varias veces leída o escuchada por expertos en nutrición y salud, se presenta de una forma amena y original pero con sentido. No habla sólo de qué comer, como llevar una vida saludable, sino que lo hace de una forma próxima a nuestra vida actual, poniendo ejemplos prácticos que te hacen concebir esperanzas de que al cerrar el libro, puedas hacer algún pequeño cambio en tu vida que te dé más opciones de llegar a los ochenta leyendo en tu casa la biblioteca que has ido creando, y no dejársela demasiado pronto a tus hijos.